Receta de pudin de pan

Es una receta muy sencilla de hacer y muy rica.

Necesitamos:

1 litro de leche
La piel de un limón
Un palo de canela
7 cucharadas colmadas de azucar
200 gr de pan duro
4 huevos
1 cucharada sopera de coñac (opcional)

Preparación en thermomix:

Precalentar el horno a 180 grados.
Cortar el pan 10 segundos a velocidad 6.
Ponemos en el vaso, la leche, la piel de limón, la canela y el azucar. 7 minutos, 80 grados, velocidad 2.
Cuando acabe quitamos la piel del limón y la canela, y añadimos el pan cortado. 15 segundos a velocidad 4, añadimos los huevos y volvemos a mezclar 15 segundos a velocidad 4.
Echamos la mezcla en un molde previamente caramelizado y lo metemos en el horno, mas o menos tarda como una hora, lo puedes ir pinchando y cuando salga limpio, ya esta listo el pudin.

Para preparar sin thermomix, hay q hervir la leche en un cazo y mezclar con la batidora suavemente cuando se le pone el pan y los huevos.

Hay que ponerlo en el horno en una bandeja con agua, para que se haga al baño maría.